L’omelette aux lardons

L’omelette aux lardons

Rien de bien méchant me direz-vous, mais laissez moi vous conter une petite histoire.

Cela se passe il y a longtemps dans le sud de la France. Une petite auberge totalement isolée du reste du pays. La ville la plus proche est à un quart d’heure de voiture. Pas d’électricité évidemment, pas d’eau courante. Un petit bâtiment délabré au point que lorsque l’on passe devant on ne peut que croire qu’il est abandonné, seulement ce n’est pas le cas. Un soir un homme mourant de faim décida de s’y arrêter afin de prendre un bon repas. Il pénétra dans la vieille bicoque et commanda le plat du soir. Soupe de légumes faite maison. Il ne semblait n’y avoir qu’un ou deux clients. Il savoura son repas et en recommanda. Après environ trois petites heures il voulut partir discrètement sans payer. 

« Holaa ! Ou allez-vous donc ainsi sans payer, jeune homme ! ? L’interpella l’aubergiste.

_C’est que je suis sans le sous

_ Ce n’est pas bien grave, mon bon Monsieur, nous vous offrons le repas ainsi qu’une nuit dans une de nos chambres. Devant tant de bonté, l’homme ne put qu’accepter. Le lendemain on ne revit pas l’homme, il aurait décidé de partir en pleine nuit. Et pour la première fois dans cette petite auberge, on eut le droit à une omelette aux lardons, qui fut très appréciée. Aujourd’hui cette auberge est connue pour son hospitalité et sa succulente omelette aux lardons.

Alors si un jour vous vous trouvez dans une petite auberge à manger une délicieuse omelette aux lardons et que lorsque vous demandez qu’est-ce qui lui donne un goût si particulier on vous réponde « C’est un vieux secret de famille », mieux vaut payer la note et partir sans demander votre reste.